https://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/33469 2026-02-04T12:22:36Z https://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/38599 Назва: Вертикальне сіті-фермерство як інноваційний вектор розвитку ресторанного бізнесу в Україні Автори: Черевична Н. І.; Бондарєва Т. П.; Грищенко О. О. Короткий огляд (реферат): У статті розглянуто стан, перспективи та вектори розвитку вертикального сіті-фермерства в умовах світового та вітчизняного ресторанного бізнесу. Охарактеризовано історичні етапи розвитку вертикальних ферм у світі. Проаналізовано сучасні світові тенденції використання вертикальних ферм у міському середовищі, їхні переваги для закладів ресторанного господарства, зокрема у контексті забезпечення свіжими, безпечними та екологічно чистими продуктами. 2025-01-01T00:00:00Z https://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/38430 Назва: Integrated skill-sprint model for the company's human capital development Автори: Protasenko O. Короткий огляд (реферат): This study proposes an integrated skill-sprint model that combines strategic Waterfall planning with tactical Agile flexibility to accelerate human capital development. The model focuses on closing competency gaps through intensive, project-based learning cycles that deliver measurable business results. Practical testing confirmed its effectiveness in rapidly increasing professional expertise and enhancing organsational adaptability within the digital economy. 2025-01-01T00:00:00Z https://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/38327 Назва: Перспективи впровадження тренду здорового харчування в закладах ресторанного господарства Автори: Черевична Н. І.; Гущин А. В. Короткий огляд (реферат): У публікації подано інформацію щодо актуальності упровадження тренду здорового харчування у закладах ресторанного господарства. Зазначено, що одним із перспективних напрямків є впровадження у меню закладів, в якості хлібобулочних виробів, дієтичних хлібців, що відповідають концепції «здорового харчування». Дієтичні хлібці дозволять закладам не лише задовольнити зростаючий попит на легкі, корисні замінники традиційного хліба, але й підсилити імідж бренду як відповідального до здоров’я відвідувачів і тенденцій харчування. 2025-01-01T00:00:00Z https://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/38030 Назва: Залучення інвестицій в заклади готельно - ресторанного бізнесу Автори: Жуков В. В. Короткий огляд (реферат): Розглянуто тенденції залучення інвестицій в заклади готельно - ресторанного бізнесу, які забезпечать нові перспективи для розширення послуг. Проаналізовано джерела фінансового забезпечення інвестиційної діяльності в готельно - ресторанному бізнесі, що допоможіть оптимізувати інвестиційні ресурси. 2025-01-01T00:00:00Z