https://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/33466 2026-04-16T06:05:17Z https://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/39253 Назва: Девелопмент та управління ресурсами в закладах гостинності: робоча програма навчальної дисципліни для здобувачів вищої освіти спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» освітньої програми «Готельно-ресторанна справа» другого (магістерського) рівня Автори: Безсонний В. Короткий огляд (реферат): Викладено сучасні підходи до девелопменту та управління ресурсами в індустрії гостинності, включаючи інвестиційне проєктування, оцінювання ефективності (ROI, NPV, IRR), стратегічне планування та управління активами. Розглянуто інноваційні бізнес-моделі (Dark Kitchens, Commissary Kitchens), управління ланцюгами постачання, цифрові технології та ESG-орієнтовані підходи. Висвітлено питання масштабування бізнесу, антикризового управління та підвищення операційної ефективності. Рекомендовано для здобувачів другого (магістерського) рівня вищої освіти. 2026-01-01T00:00:00Z https://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/39252 Назва: Методологія і організація наукових досліджень: робоча програма навчальної дисципліни для здобувачів вищої освіти спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» освітньої програми «Готельно-ресторанна справа» другого (магістерського) рівня Автори: Безсонний В. Короткий огляд (реферат): Розглянуто теоретичні основи наукового пізнання, методологію та організацію наукових досліджень у сфері послуг. Описано класифікації досліджень, методи збору та аналізу інформації, принципи побудови наукових робіт і оформлення результатів досліджень. Особливу увагу приділено розвитку дослідницьких компетентностей, підготовці наукових публікацій та кваліфікаційних робіт, а також формуванню критичного мислення. Рекомендовано для здобувачів вищо освіти другого (магістерського) рівня. 2026-01-01T00:00:00Z https://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/39251 Назва: Організаційна культура у готельно-ресторанному бізнесі: робоча програма навчальної дисципліни для здобувачів вищої освіти спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» освітньої програми «Готельно-ресторанна справа» першого (бакалаврського) рівня Автори: Безсонний В. Короткий огляд (реферат): Висвітлено сучасні підходи до формування та управління організаційною культурою підприємств індустрії гостинності в умовах Індустрії 5.0. Розглянуто типології культур, крос-культурний менеджмент, управління різноманіттям, ESG-орієнтацію, цифрову культуру та етичне лідерство. Описано інструменти підвищення мотивації персоналу, розвитку емоційного інтелекту, формування HR-бренду та клієнтоорієнтованої сервісної культури. Рекомендовано для здобувачів вищої освіти спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» першого (бакалаврського) рівня. 2026-01-01T00:00:00Z https://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/39250 Назва: Основи наукових досліджень в індустрії гостинності: робоча програма навчальної дисципліни для здобувачів вищої освіти спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» освітньої програси «Готельно-ресторанна справа» першого (бакалаврського) рівня Автори: Безсонний В.; Нечепуренко К. Короткий огляд (реферат): Розкрито теоретичні та прикладні засади організації і проведення наукових досліджень у сфері гостинності, зокрема методологію досліджень, дизайн дослідницьких проєктів, кількісні та якісні методи збору даних, інструменти аналізу та візуалізації інформації. Значну увагу приділено сучасним підходам до прийняття управлінських рішень на основі даних (Data-Driven Management), оцінюванню якості сервісу (NPS, CSI, Mystery Guest), а також етичним аспектам дослідницької діяльності та захисту персональних даних. Рекомендовано для здобувачів вищої освіти спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» першого (бакалаврського) рівня. 2026-01-01T00:00:00Z