Проєктування об'єктів готельно-ресторанного бізнесу : робоча програма навчальної дисципліни для здобувачів вищої освіти спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» освітньої програми "Готельно-ресторанний бізнес" першого (бакалаврського) рівня

Abstract

Навчальна дисципліна «Проєктування об'єктів готельно-ресторанного бізнесу» є фундаментальною для формування професійних компетентностей фахівців готельно-ресторанної справи. Дисципліна забезпечує здобувачів теоретичними знаннями та практичними навичками щодо наукових підходів, принципів та методів проєктування об'єктів готельно-ресторанного бізнесу. Особлива увага приділяється розробці концептуальних, інженерно-технологічних та просторових рішень з урахуванням вимог нормативних документів і сучасних підходів до функціонування систем забезпечення закладу. Розуміння принципів раціональної організації сервісних і технологічних процесів, а також опанування сучасних методик проєктування є важливим для створення нових та реконструкції діючих об'єктів готельно-ресторанного бізнесу.