Технологія фаршевого напівфабрикату, оптимізованого до фізіологічних потреб людей похилого віку

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГіренко Н.
dc.description.abstractПроаналізовано особливості організації харчування людей похилого віку. Представлено результати розробки технології фаршевого напівфабрикату, оптимізованого до фізіологічних потреб людей похилого віку. Розроблено технологічну схему виробництва, яка дозволяє впровадити виробництво нових видів борошняних виробів на підприємствах ресторанного господарства.
dc.identifier.citationГіренко Н. Технологія фаршевого напівфабрикату, оптимізованого до фізіологічних потреб людей похилого віку / Н. Гіренко, Д. Крамаренко // Сучасна наука та освіта: стан, проблеми, перспективи : матеріали IV міжнародної науково-практичної інтернет-конференції, 20-21 березня 2025 р.: тези допов. - Полтава : ДЗ «ЛНУ імені Тараса Шевченка», 2025. - С. 248-252.
dc.identifier.urihttps://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/36651
dc.language.isouk_UA
dc.subjectборошняні вироби
dc.subjectхарчування людей похилого віку
dc.subjectм'ясний фарш
dc.subjectквасоля
dc.subjectгарбуз
dc.subjectсир кисломолочний
dc.titleТехнологія фаршевого напівфабрикату, оптимізованого до фізіологічних потреб людей похилого віку
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Технологія фаршевого напівфабрикату.pdf
Розмір:
750.86 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті (ГРБКТ)