Impact of the socio-cultural environment on the strategic development of hotel and restaurant enterprises

Abstract

У роботі досліджено роль соціокультурних детермінант у формуванні стратегічних пріоритетів підприємств готельно-ресторанного бізнесу. У дослідженні визначено комплекс чинників, що впливають на функціонування підприємств: ціннісні орієнтації суспільства (безпека, традиційність), соціальна стратифікація, рівень добробуту, демографічні показники та вплив цифрових комунікацій. Обґрунтовано, що для досягнення стабільної конкурентоспроможності підприємствам необхідно адаптувати бізнес-моделі через диференціацію послуг та створення унікального клієнтського досвіду (гастрономічні шоу, індивідуалізація сервісу).