Використання цукрозамінників і підсолоджувачів у складі сучасних кондитерських виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСкворцова А. В.
dc.contributor.authorКрамаренко Д. П.
dc.description.abstractВизначено, що використання сучасних цукрозамінників та підсолоджувачів, зокрема натуральних, таких як еритритол і стевія, є науково обґрунтованим та комерційно перспективним напрямом розвитку кондитерської галузі. Це дозволяє створювати продукти з високими органолептичними показниками та покращеними нутриціологічними характеристиками, що відповідає глобальним трендам здорового способу життя.
dc.identifier.citationСкворцова А. В. Використання цукрозамінників і підсолоджувачів у складі сучасних кондитерських виробів / А.В. Скворцова, Д.П. Крамаренко // Сучасні тренди і перспективи в галузі переробки м’яса і молока : матеріали VI міжнародної науково-практичної інтернет-конференції, 23 вересня 2025 р. - Київ : НУХТ, 2025. - С. 93-95.
dc.identifier.urihttps://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/37684
dc.language.isouk_UA
dc.subjectкондитерські вироби
dc.subjectасортимент десертів
dc.subjectцукрозамінники
dc.subjectпідсолоджувачі
dc.titleВикористання цукрозамінників і підсолоджувачів у складі сучасних кондитерських виробів
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Шоста МПК мяса і молока НУХТ_Скворцова.pdf
Розмір:
358.22 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті студентів (ГРБКТ)