Вплив зовнішнього середовища на інноваційну діяльність підприємств кондитерської промисловості

Abstract

В статті проаналізовано та систематизовано зовнішні фактори, що впливають на інновації підприємств кондитерської промисловості. Досліджено специфіку розвитку кондитерської промисловості у вітчизняних кризових умовах. Зазначено резерви щодо інноваційної діяльності кондитерських підприємств України. Серед яких головним можна виділити розповсюдження моди та активну популяризацію здорового харчування, що у кондитерській промисловості позначається на появі нових трендів на мармелади, карамелі, різноманітні джеми тощо, тобто продукти без додавання цукру та виключно з натуральної сировини.

В статье проанализированы и систематизированы внешние факторы, влияющие на инновации предприятий кондитерской промышленности. Исследована специфика развития кондитерской промышленности в отечественных кризисных условиях. Указано резервы по инновационной деятельности кондитерских предприятий Украины. Среди которых главным можно выделить распространения моды и активную популяризацию здорового питания, в кондитерской промышленности сказывается на появлении новых трендов на мармелад, карамели, разнообразные джемы и т.д., то есть продукты без добавления сахара и исключительно из натурального сырья.

The article analyzes and systematizes external factors that influence the innovations of confectionery industry enterprises. The specificity of development of the confectionery industry in the domestic crisis conditions is investigated. The reserves for innovation activity of the confectionery enterprises of Ukraine are indicated. Among them, the main distribution of fashion and the active promotion of healthy food, in the confectionery industry, affects the emergence of new trends in marmalade, caramel, various jams, etc., that is, products without added sugar and exclusively from natural raw materials.