Основи наукових досліджень в індустрії гостинності: робоча програма навчальної дисципліни для здобувачів вищої освіти спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» освітньої програси «Готельно-ресторанна справа» першого (бакалаврського) рівня

Abstract

Розкрито теоретичні та прикладні засади організації і проведення наукових досліджень у сфері гостинності, зокрема методологію досліджень, дизайн дослідницьких проєктів, кількісні та якісні методи збору даних, інструменти аналізу та візуалізації інформації. Значну увагу приділено сучасним підходам до прийняття управлінських рішень на основі даних (Data-Driven Management), оцінюванню якості сервісу (NPS, CSI, Mystery Guest), а також етичним аспектам дослідницької діяльності та захисту персональних даних. Рекомендовано для здобувачів вищої освіти спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» першого (бакалаврського) рівня.