Управління інноваційними проєктами у ресторанному та крафтовому бізнесі: робоча програма навчальної дисципліни для здобувачів вищої освіти спеціальності G13 «Харчові технології» освітньої програми «Крафтові харчові технології у ресторанному господарстві» другого (магістерського) рівня

Abstract

Наведено перелік тем та ключових питань, що охоплюють теоретичні та практичні аспекти управління інноваційними проєктами у ресторанному та крафтовому бізнесі, включаючи планування, ресурсне забезпечення, бюджетування, управління ризиками та якістю, а також контроль і оцінювання ефективності проєктів. Визначено компетентності та результати навчання, порядок оцінювання та розподіл балів, а також рекомендовану літературу. Рекомендовано для здобувачів вищої освіти спеціальності G13 «Харчові технології» другого (магістерського) рівня.