Гастрономічний код «м’ясо» у пареміях: турецько-французько-український міжкультурний вимір

Abstract

У статті проаналізовано більше 35 турецьких приказок, прислів’їв та фразеологізмів з компонентами-гастронімами «м’ясо» і «кебаб». Зіставний аналіз турецьких, французьких та українських паремій дає підстави стверджувати, що ця лексема функціонує як багатозначний культурний символ, тісно пов’язаний із уявленнями етносів про достаток, базові потреби людини, фізичну силу, життєву енергію та соціальний статус. Виявлено особливості та розбіжності кулінарних вподобань та менталітету східної, східноєвропейської та західноєвропейської культур. Майже до усіх турецьких паремій та ідіом було підібрано повні або часткові змістові та часткові лексичні аналоги в українській і у французькій мовах. Завдяки структурному аналізу нам вдалося виокремити характерні синтаксичні особливості та художні прийоми: метафори та метонімії, паралелізми, фонетичні повтори, риму, вульгаризми, іронію, парономазію (співзвучання) заради створення каламбурів, а також антоніми, які лежать в основі антитези.