Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/35072Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Черевична Н. І. | - |
| dc.contributor.author | Середенко В. В. | - |
| dc.contributor.author | Грін Н. М. | - |
| dc.date.accessioned | 2024-12-25T21:36:39Z | - |
| dc.date.available | 2024-12-25T21:36:39Z | - |
| dc.date.issued | 2024 | - |
| dc.identifier.citation | Черевична Н. І. Крафтове хлібопечення як аспект української харчової ідентичності / Н. І. Черевична, В. В. Середенко, Н. М. Грін // Інновації та технології в сфері послуг і харчування. – 2024. - № 3(13). - С. 33-37. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | http://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/35072 | - |
| dc.description.abstract | У статті наведено аналіз поняття харчової ідентичності, етнічності та автентичності їжі, визначення ролі хліба як важливого аспекту національної культури та української харчової ідентичності. Окреслено, що автентична українська кухня характеризується використанням місцевих інгредієнтів, традиційними технологіями приготування та різноманітністю страв, що відображають історію, географію та культурну спадщину країни. | uk_UA |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.subject | харчова ідентичність | uk_UA |
| dc.subject | автентичність | uk_UA |
| dc.subject | хлібопечення | uk_UA |
| dc.subject | крафтовий хліб | uk_UA |
| dc.subject | пекарня | uk_UA |
| dc.title | Крафтове хлібопечення як аспект української харчової ідентичності | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
| Appears in Collections: | Статті (ГРБКТ) | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Черевична Н.І._Крафтове хлібопечення як аспект української харчової ідентичності.pdf | 638,41 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.