Study of main quality indices of wheat flour-based croquettes during storage

Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: https://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/28231

Повний запис метаданих

Поле DC	Значення	Мова
dc.contributor.author	Khaustova T.	-
dc.contributor.author	Andrieieva S.	-
dc.contributor.author	Pyvovarov Y.	-
dc.contributor.author	Fedak N.	-
dc.contributor.author	Plotnikova R.	-
dc.contributor.author	Dikhtyar A.	-
dc.date.accessioned	2022-12-03T19:43:10Z	-
dc.date.available	2022-12-03T19:43:10Z	-
dc.date.issued	2022	-
dc.identifier.citation	Khaustova T. Study of main quality indices of wheat flour-based croquettes during storage / T. Khaustova, S. Andrieieva, Y. Pyvovarov and other// Reports of European Academic Research. – 2022. – Р. 53-69.	ru_RU
dc.identifier.uri	http://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/28231	-
dc.description.abstract	The research paper is devoted to the study of the main indices of croquettes quality under different storage conditions. The analysis of the modern market of formed culinary production, in particular culinary products from the croquet mass which is limited at the domestic market is carried out.	ru_RU
dc.language.iso	en	ru_RU
dc.subject	croquettes	ru_RU
dc.subject	frozen semi-finished products	ru_RU
dc.subject	hydrothermally processed wheat flour	ru_RU
dc.subject	organoleptic	ru_RU
dc.subject	physical and chemical	ru_RU
dc.subject	microbiological indices	ru_RU
dc.title	Study of main quality indices of wheat flour-based croquettes during storage	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU
Розташовується у зібраннях:	Статті (ГРБКТ)

Файли цього матеріалу:

Файл	Опис	Розмір	Формат
Khaustova T. Study of main quality indices of wheat flourbased croquettes during storage.pdf		793,85 kB	Adobe PDF	Переглянути/відкрити

Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.