Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/37683Повний запис метаданих
| Поле DC | Значення | Мова |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Скрипнік К. В. | - |
| dc.contributor.author | Крамаренко Д. П. | - |
| dc.date.accessioned | 2025-11-19T21:17:50Z | - |
| dc.date.available | 2025-11-19T21:17:50Z | - |
| dc.date.issued | 2025 | - |
| dc.identifier.citation | Скрипнік К. В. Вплив солодових екстрактів на механізм черствіння борошняних виробів / К.В. Скрипнік, Д.П. Крамаренко // Сучасні тренди і перспективи в галузі переробки м’яса і молока : матеріали VI міжнародної науково-практичної інтернет-конференції, 23 вересня 2025 р. - Київ : НУХТ. - 2025. - С. 133-135. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/37683 | - |
| dc.description.abstract | Розглянуто застосування солодових екстрактів як натурального поліпшувача. Визначено, що використання солодових екстрактів є ефективним та технологічно обґрунтованим способом уповільнення процесу черствіння борошняних виробів. | uk_UA |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.subject | черствіння | uk_UA |
| dc.subject | хлібобулочні вироби | uk_UA |
| dc.subject | солодові екстракти | uk_UA |
| dc.subject | поліпшувачі | uk_UA |
| dc.title | Вплив солодових екстрактів на механізм черствіння борошняних виробів | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
| Розташовується у зібраннях: | Статті студентів (ГРБКТ) | |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Шоста МПК мяса і молока НУХТ_Скрипнік.pdf | 363,45 kB | Adobe PDF | Переглянути/відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.