Стандартизація, сертифікація і метрологія: робоча програма навчальної дисципліни для здобувачів вищої освіти спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» освітньої програми «Готельно-ресторанна справа» першого (бакалаврського) рівня

Abstract

Наведено перелік тем та ключових питань, що охоплюють теоретичні та практичні основи стандартизації, сертифікації та метрології у сфері готельно-ресторанного бізнесу, включаючи системи технічного регулювання, впровадження стандартів якості, безпечності харчових продуктів (HACCP), міжнародні стандарти ISO та методи оцінювання ефективності сервісу. Визначено компетентності та результати навчання, порядок оцінювання та розподіл балів, а також рекомендовану літературу. Рекомендовано для здобувачів вищої освіти спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» першого (бакалаврського) рівня.