1. Repository Simon Kuznets Kharkiv National University of Economics
  2. Навчально-науковий інститут економіки і права
  3. Кафедра готельного, ресторанного бізнесу і крафтових технологій
  4. Статті (ГРБКТ)
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: https://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/40095
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorЧеревична Н. І.-
dc.contributor.authorКірсанов О. О.-
dc.date.accessioned2026-05-19T14:40:37Z-
dc.date.available2026-05-19T14:40:37Z-
dc.date.issued2025-
dc.identifier.citationЧеревична Н. І. Шляхи вдосконалення технології бісквітів у ресторанному господарстві / Н.І. Черевична, О.О. Кірсанов // Актуальні проблеми та перспективи розвитку індустрії гостинності і крафтових виробництв: матеріали І Міжнародної науково-практичної конференції, присвяченій 95-річчю заснування Харківського національного економічного університету імені Семена Кузнеця, 20 листопада 2025 р. - Харків : ХНЕУ ім. С. Кузнеця, 2025. - С. 622-625.uk_UA
dc.identifier.urihttps://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/40095-
dc.description.abstractУ публікації наведено перспективи та шляхи вдосконалення технології бісквітів у ресторанному господарстві. Проаналізовано розробки по вдосконаленню технології бісквітного тіста та добавки, що наразі використовують у виробництві бісквітів. Окреслено інноваційні підходи до створення бісквітів з урахуванням сучасних вимог споживачів.uk_UA
dc.language.isouk_UAuk_UA
dc.subjectбісквітне тістоuk_UA
dc.subjectбісквітиuk_UA
dc.subjectфункціональні добавкиuk_UA
dc.subjectбезглютеновіuk_UA
dc.subjectзниженокалорійніuk_UA
dc.subjectвеганські бісквітні виробиuk_UA
dc.titleШляхи вдосконалення технології бісквітів у ресторанному господарствіuk_UA
dc.typeArticleuk_UA
Розташовується у зібраннях:Статті (ГРБКТ)

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
Черевична Н.І._Шляхи вдосконалення технології бісквітів у ресторанному господарстві.pdf1,06 MBAdobe PDFПереглянути/відкрити
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.