Вплив гастрономічної культури на фінансовий і управлінський облік закладів індустрії гостинності

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБащук І. Г.
dc.description.abstractРозглянуто вплив гастрономічної культури на фінансовий та управлінський облік закладів індустрії гостинності. Визнначено особливості сезонності продуктів, локальних традицій приготування, унікальних рецептур та витрат на персонал, що формують специфіку обліку та планування. Досліджено інтеграцію сучасних технологій, аналітичних моделей та ERP-систем для оптимізації меню, закупівель, ціноутворення та управління запасами.
dc.identifier.citationБащук І. Г. Вплив гастрономічної культури на фінансовий і управлінський облік закладів індустрії гостинності / І. Г. Бащук // Актуальні проблеми та перспективи розвитку індустрії гостинності і крафтових виробництв : збірник тез доповідей І Міжнародної науково-практичної конференції, 20 листопада 2025 р. : тези допов. – Харків : ХНЕУ ім С. Кузнеця, 2025. - С. 661-665.
dc.identifier.urihttps://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/39058
dc.language.isouk_UA
dc.subjectіндустрія гостинності
dc.subjectгастрономічна культура
dc.subjectоблік сучасних харчових технологій
dc.subjectкалькулювання сезонності меню
dc.titleВплив гастрономічної культури на фінансовий і управлінський облік закладів індустрії гостинності
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Бащук ІГ_тези.pdf
Розмір:
209.54 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті (ОБК)