Вплив гастрономічної культури на фінансовий і управлінський облік закладів індустрії гостинності
Вантажиться...
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розглянуто вплив гастрономічної культури на фінансовий та управлінський облік закладів індустрії гостинності. Визнначено особливості сезонності продуктів, локальних традицій приготування, унікальних рецептур та витрат на персонал, що формують специфіку обліку та планування. Досліджено інтеграцію сучасних технологій, аналітичних моделей та ERP-систем для оптимізації меню, закупівель, ціноутворення та управління запасами.
Опис
Бібліографічний опис
Бащук І. Г. Вплив гастрономічної культури на фінансовий і управлінський облік закладів індустрії гостинності / І. Г. Бащук // Актуальні проблеми та перспективи розвитку індустрії гостинності і крафтових виробництв : збірник тез доповідей І Міжнародної науково-практичної конференції, 20 листопада 2025 р. : тези допов. – Харків : ХНЕУ ім С. Кузнеця, 2025. - С. 661-665.