Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/39058| Назва: | Вплив гастрономічної культури на фінансовий і управлінський облік закладів індустрії гостинності |
| Автори: | Бащук І. Г. |
| Теми: | індустрія гостинності гастрономічна культура облік сучасних харчових технологій калькулювання сезонності меню |
| Дата публікації: | 2025 |
| Бібліографічний опис: | Бащук І. Г. Вплив гастрономічної культури на фінансовий і управлінський облік закладів індустрії гостинності / І. Г. Бащук // Актуальні проблеми та перспективи розвитку індустрії гостинності і крафтових виробництв : збірник тез доповідей І Міжнародної науково-практичної конференції, 20 листопада 2025 р. : тези допов. – Харків : ХНЕУ ім С. Кузнеця, 2025. - С. 661-665. |
| Короткий огляд (реферат): | Розглянуто вплив гастрономічної культури на фінансовий та управлінський облік закладів індустрії гостинності. Визнначено особливості сезонності продуктів, локальних традицій приготування, унікальних рецептур та витрат на персонал, що формують специфіку обліку та планування. Досліджено інтеграцію сучасних технологій, аналітичних моделей та ERP-систем для оптимізації меню, закупівель, ціноутворення та управління запасами. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/39058 |
| Розташовується у зібраннях: | Статті (ОБК) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Бащук ІГ_тези.pdf | 209,54 kB | Adobe PDF | Переглянути/відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.