Формування харчової цінності м’ясних напівфабрикатів з додаванням гречаної крупи
Вантажиться...
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті представлено результати дослідження, спрямованого на підвищення харчової цінності м’ясних січених напівфабрикатів шляхом удосконалення їх рецептурного складу.
Опис
Бібліографічний опис
Крамаренко Д. П. Формування харчової цінності м’ясних напівфабрикатів з додаванням гречаної крупи / Крамаренко Д. П., Гіренко Н. І. // Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки. - 2026. - Вип. 1. - Частина 2. - С. 120-127.