Формування харчової цінності м’ясних напівфабрикатів з додаванням гречаної крупи

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКрамаренко Д. П.
dc.contributor.authorГіренко Н. І.
dc.description.abstractУ статті представлено результати дослідження, спрямованого на підвищення харчової цінності м’ясних січених напівфабрикатів шляхом удосконалення їх рецептурного складу.
dc.identifier.citationКрамаренко Д. П. Формування харчової цінності м’ясних напівфабрикатів з додаванням гречаної крупи / Крамаренко Д. П., Гіренко Н. І. // Таврійський науковий вісник. Серія: Технічні науки. - 2026. - Вип. 1. - Частина 2. - С. 120-127.
dc.identifier.urihttps://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/41155
dc.language.isouk_UA
dc.subjectм’ясні напівфабрикати
dc.subjectкотлети
dc.subjectгречана крупа
dc.subjectхарчова цінність
dc.subjectбіологічна цінність
dc.subjectзбагачення
dc.subjectмінеральні речовини
dc.subjectорганолептична оцінка
dc.titleФормування харчової цінності м’ясних напівфабрикатів з додаванням гречаної крупи
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Формування харчової цінності м’ясних напівфабрикатів з додаванням гречаної крупи.pdf
Розмір:
526.82 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті (ГРБКТ)