Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/35072| Назва: | Крафтове хлібопечення як аспект української харчової ідентичності |
| Автори: | Черевична Н. І. Середенко В. В. Грін Н. М. |
| Теми: | харчова ідентичність автентичність хлібопечення крафтовий хліб пекарня |
| Дата публікації: | 2024 |
| Бібліографічний опис: | Черевична Н. І. Крафтове хлібопечення як аспект української харчової ідентичності / Н. І. Черевична, В. В. Середенко, Н. М. Грін // Інновації та технології в сфері послуг і харчування. – 2024. - № 3(13). - С. 33-37. |
| Короткий огляд (реферат): | У статті наведено аналіз поняття харчової ідентичності, етнічності та автентичності їжі, визначення ролі хліба як важливого аспекту національної культури та української харчової ідентичності. Окреслено, що автентична українська кухня характеризується використанням місцевих інгредієнтів, традиційними технологіями приготування та різноманітністю страв, що відображають історію, географію та культурну спадщину країни. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/35072 |
| Розташовується у зібраннях: | Статті (ГРБКТ) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Черевична Н.І._Крафтове хлібопечення як аспект української харчової ідентичності.pdf | 638,41 kB | Adobe PDF | Переглянути/відкрити |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.