Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/39058| Title: | Вплив гастрономічної культури на фінансовий і управлінський облік закладів індустрії гостинності |
| Authors: | Бащук І. Г. |
| Keywords: | індустрія гостинності гастрономічна культура облік сучасних харчових технологій калькулювання сезонності меню |
| Issue Date: | 2025 |
| Citation: | Бащук І. Г. Вплив гастрономічної культури на фінансовий і управлінський облік закладів індустрії гостинності / І. Г. Бащук // Актуальні проблеми та перспективи розвитку індустрії гостинності і крафтових виробництв : збірник тез доповідей І Міжнародної науково-практичної конференції, 20 листопада 2025 р. : тези допов. – Харків : ХНЕУ ім С. Кузнеця, 2025. - С. 661-665. |
| Abstract: | Розглянуто вплив гастрономічної культури на фінансовий та управлінський облік закладів індустрії гостинності. Визнначено особливості сезонності продуктів, локальних традицій приготування, унікальних рецептур та витрат на персонал, що формують специфіку обліку та планування. Досліджено інтеграцію сучасних технологій, аналітичних моделей та ERP-систем для оптимізації меню, закупівель, ціноутворення та управління запасами. |
| URI: | https://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/39058 |
| Appears in Collections: | Статті (ОБК) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Бащук ІГ_тези.pdf | 209,54 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.