Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/40097Повний запис метаданих
| Поле DC | Значення | Мова |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Черевична Н. І. | - |
| dc.contributor.author | Іванов І. А. | - |
| dc.date.accessioned | 2026-05-19T14:48:39Z | - |
| dc.date.available | 2026-05-19T14:48:39Z | - |
| dc.date.issued | 2025 | - |
| dc.identifier.citation | Черевична Н. І. Комбуча: повернення на ринок України та її участь у крафтовій революції / Н.І. Черевична, І.А. Іванов // Актуальні проблеми та перспективи розвитку індустрії гостинності і крафтових виробництв: матеріали І Міжнародної науково-практичної конференції, присвяченій 95-річчю заснування Харківського національного економічного університету імені Семена Кузнеця, 20 листопада 2025 р. - Харків : ХНЕУ ім. С. Кузнеця, 2025. - С. 617-621. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/40097 | - |
| dc.description.abstract | У публікації надано характеристику комбучі – ферментованому газованому напою кисло-солодкого смаку на основі чаю (зазвичай чорного або зеленого) та цукру, який виготовляється за допомогою симбіотичної культури бактерій і дріжджів. Проаналізовано феномен відродження популярності комбучі у ресторанному секторі та на продовольчому ринку України. | uk_UA |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.subject | комбуча | uk_UA |
| dc.subject | ферментований напій | uk_UA |
| dc.subject | чайний гриб | uk_UA |
| dc.subject | крафтове виробництво | uk_UA |
| dc.subject | HoReCa | uk_UA |
| dc.title | Комбуча: повернення на ринок України та її участь у крафтовій революції | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
| Розташовується у зібраннях: | Статті (ГРБКТ) | |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Черевична Н.І._Комбуча. повернення на ринок України та її участь у крафтовій революції.pdf | 1,03 MB | Adobe PDF | Переглянути/відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.