Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/39018| Title: | Штучний мед як альтернатива гіпоалергенних солодощів для ресторанних закладів |
| Authors: | Черевична Н. І. |
| Keywords: | штучний мед гіпоалергенні солодощі десерти шипшина м’ята перечна заклади ресторанного господарства |
| Issue Date: | 2025 |
| Citation: | Черевична Н. І. Штучний мед як альтернатива гіпоалергенних солодощів для ресторанних закладів / Н.І. Черевична // Актуальні проблеми та перспективи розвитку агропродовольчої сфери, індустрії гостинності та торгівлі : тези доповідей ІV Міжнар. наук.-прак. конф., 4 листопада 2025 р. – Харків : Державний біотехнологічний ун-т, 2025. – С. 407-408. |
| Abstract: | У публікації зазначено, що одним із перспективних напрямків є впровадження у меню закладів ресторанного господарства штучного меду, як альтернативи підсолоджувачів та замінників цукру та натурального меду. Розроблена авторами рецептура штучного меду з шипшиною і м’ятою – є вигідною і перспективною альтернативою гіпоалергенних солодощів і наповнювачів для виробництва кондитерських виробів і десертної продукції у закладах ресторанного господарства. |
| URI: | https://repository.hneu.edu.ua/handle/123456789/39018 |
| Appears in Collections: | Статті (ГРБКТ) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Черевична Н.І Штучний мед як альтернатива гіпоалергенних солодощів для ресторанних закладів.pdf | 212,52 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.